Sole au four

Ingrédients:

1 sole

Chou blanc, carotte, tomate, poireau,

100 gr de pomme de terre

100 ml de lait

1CS de farine

eau

sel, poivre, et noix de muscade

1CS de moutarde

Cuire les pommes de terre et le chou dans un casserole d'eau salée. Réduire en purée une fois cuite

Dans une poêle, verser le lait et 100 ml d'eau , poivrer. Y mettre le poisson, cuire pendant 3 minutes. Réserver ensuite dans un plat allant au four.

Dans un poêlon, préparer une sauce avec de la margarine, la farine, et le lait qui a servi à pocher le poisson. Ajouter une cueillère de moutarde.

Cuire la carotte et le poireau, ajouter au poisson , et napper de sauce. Recouvrir de tomates et terminer par la purée.

Cuire pendant 20 min à 180 °

Valeur: 6