30 janvier 2015

Moussaka light

  Ingrédients: 2CS de sauce tomatée Heinz 1/2 aubergine 100 gr d'américain nature( boeuf haché) 100 gr de pomme de terre 1/2 oignon ail, sel, poivre, cannelle,nmarjolaine,muscade,persil. 2CC d'huile d'olive 15 cl de lait écrémé 1CC de maizena Emmental light Faire dorer l'oignon et la viande. Ajouter la sauce tomatée et les épices. Laisser mijoter pendant 5min. Cuire en rondelles les pdt. Préparer la béchamel, chauffer le lait et y ajouter la maizena (attention aucune matière grasse) , sel, poivre, et  noix... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Koshori Abu Gilba ( Egypte)

Ingrédients: 1/2 petit oignon Quelques grains d'ail séchés 100 gr de macaroni cuits. 1 tasse de lentilles 30 gr de riz cuits 2CS de sauce tomatée poivre, cumin, piment . Dorer l'oignon et l'ail. Cuire les macaroni. Mélanger le riz cuit, les lentilles , le poivre et le cumin. Ajouter l'oignon et l'ail. Finir par la purée de tomate et le piment. Valeur : 6
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27 janvier 2015

Boulettes à la Russe

Ingrédients: 100 gr d'américain 1/4 oignon 1/4 ail 1oeuf 30 gr de riz non cuit sel, poivre, aneth, persil, muscade 1/2 petite boite de concentré de tomate 1petite carotte Eau ( la valeur de deux petites boîtes de concentré) Couper très finement l'oignon et l'ail, incorporer dans l'américain. Ajoutez l'oeuf entier, saler et poivrer. Bien mélangez le tout. Ajoutez les herbes, carotte rapée, le riz cuit. Mélangez à nouveau. Formez des boulettes. Diluez le concentré dans l'eau, Mettre les boulettes dans un plat au four,... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Parmentier de boudin aux deux pommes

    Ingrédients: 1 boudin noir ( 100gr) 100 gr de pomme de terre 1 ou 2 pomme golden 1CS de chapelure 1cs de lait 1 jaune d'oeuf 1 oignon Faire dorer un oignon dans un peu d'huile d'olive. Oter la peau du boudin et l'émietter dans l'oignon. Cuire les pommes de terre, et faire une purée en y incorporant le jaune d'oeuf et le lait . Epicer. Couper les pommes golden en tranche, à la mandoline c'est encore mieux. Dans un plat allant au four, mettre une couche de boudin, les tranches de Golden et la purée , finir... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Boeuf Lôc Lac ( Cambodge)

Ingrédient: 100 gr de viande pour fondue 1CC de concentré de tomate 50 ml d'eau 3CS de sauce soja 1CC de fécule de pomme de terre 1/2 gousse d'ail émincée sel, poivre, muscade 30gr non cuit de riz basmati Couper la viande en gros dés, les mettre dans un bol avec le sel , le poivre, la fécule de pomme de terre, la sauce soja. Réserver au frigo pendant 1H . Chauffer 2CC d'huile d'olive dans une poêle ou wok, y faire dorer l'ail. Ajouter le concentré de tomate et l'eau. Mettre ensuite la viande égouttée, et laisser mijoter... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Charlotte fraise-pistache

Ingrédients: 1 pot de mascarpone (250gr) 3oeufs 3CS de sucre 20 madeira Quelques framboises ou fraises Colorant naturel vert et rouge Arôme naturel pistache et fraise. Dans un bol, mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs ( réserver les blancs pour les monter) , le sucre. Y ajouter les blancs . Séparer en 2 pour y ajouter le colorant et l'arôme dans chaque préparation. Monter le tout en charlotte. Valeur : 60 ou 8 pour 8 parts.    
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22 janvier 2015

Curry de colin à l'indienne

Ingrédients: 1 filet de colin 1 orange 1 tomate 1 oignon 100 gr de pomme de terre 1CC de curry 1CC de gingembre 1CS de lait de coco 1CS de farine 1CC d'ail sel, poivre Zester une orange et la presser. Faire bouillir le zeste, reserver ensuite. Faire dorer l'oignon , l'ail et le curry. Y ajouter la tomate sans les pépins et coupée en dés, le lait de coco, le jus de l'orange, le zeste, le gingembre, sel et poivre à convenance. Fariner le colin et le couper en dé. Verser dans le préparation et laisser cuire 15 min à feu... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Baciami sulla bucca( aubergines farcies aux pâtes)

Ingrédients: 1 aubergine 100 gr de pâtes grec 100 ml de purée de tomates 40 gr de mozzarella light 25 gr de fromage gruyère light Couper l'aubergine en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur. Les faire dégorger avec du sel ( 2H ou du matin). Les rincer une fois dégorgée. Faire cuire les pâtes , ensuite les mélanger à la moitié de la pulpe de tomates et la mozzarella. Dans un plat allant au four, mettre une couche d'aubergine, une couche de pâtes, une couche d'aubergine. Finir avec le reste de purée de tomate et le gruyère. Passer 20... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Poulet Louisiane

Ingrédients: 1 blanc de poulet 100 ml de tomates pelées 1 oignon de petite taille un peu de céleri 1/2 carotte ( ou poivron rouge) thym,origan, poivre de cayenne, ail, 1CS d'huile d'olive 1CS de margarine 100 gr de riz cuit sel et poivre. Faire dorer  dans le mélange huile, margarine l'oignon , l'ail et le poulet. ( 15min à feu doux) . Ajouter la tomate le céleri, les épices, la carotte ou poivron et porter à ébullition pendant 3min. Saler et poivrer à convenance. Cuire le riz dans le cuiseur riz de tupperwaere... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Gratin de carottes

Ingrédients: 100 gr de pomme de terre 100 gr de carottes 100ml de lait écrémé sel, poivre , noix de muscade 4 fish stick Dans le pichet tupperware, mettre les pommes de terre, et les carottes faire cuire dans de l'eau à hauteur pendant 15min. Pendant ce temps sur une feuille de cuisson faire cuire les fish stick au four. Une fois les légumes cuits les passer au mixer avec le lait et les épices, mettre au four 10 min . Valeur :6
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