Filet de sole aux champignons

Ingrédients:

2 petits filets de sole

120 ml de vin blanc

1 jus de citron

2 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

200 gr de champignons

Persil haché

Thym, sel poivre

Enrouler les filets sur eux mêmes et les maintenir fermés à l'aide de cure dents. Les mettre dans un wok et les saupoudrer de thym. Mouiller avec le vin et le jus de citron. Couvrir et cuire 8 à 10 min à feu doux. Sortir les roulades du wok et les réserver au chaud. Faire réduire le jus de cuisson. Peler et épeipiner les tomates et les couper en dés . Hacher l'oignon et l'ail. Ajouter le tout au jus de cuisson. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Ajoueter les champignons et poursuivre la cuisson 7 min. Saler

et poivrer. Déposer les filets de sole sur une assiette préchauffée, les napper et les saupoudrer de persil.

Accompagner de pomme nature ou de purée.

Valeur pro point: 7 ou 10 si purée