Tarte chocolat caramel beurre salé

D abord, je tiens à prévenir que l on est de très loin dans le light mais très près de la pure gourmandise.

Ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée 

Pour le caramel:

200gr de sucre

200ml de crème 8%

65gr de beurre salé 

C est la partie la plus longue de la recette. Dans une casserole faire fondre le sucre en caramel, ne pas remuer tant que cela ne colore pas entièrement. Ajouter la crème bouillante,  attention à ne pas se brûler.  Finir par le beurre. Remuer jsq à obtention d une crème homogène.  Réserver au frigo.

Pour la ganache:

200gr de chocolat 

150 ml de crème 8%

20gr de beurre doux 

Faire chauffer la crème,  sortir du feu y faire fondre le chocolat et le beurre.  Réserver au frigo.

Cuire à blanc la pâte pendant 30 min à 200 degrés. La laisser reposer 10 min. 

Sortir le caramel et la ganache.  Verser une couche de caramel puis une couche de ganache. Mettre minimum deux heures au frigo. La veille encore mieux.

Valeur: attention au choc mdr 96pp la tarte.

Comments

[cecily02]

il faut bie se faire plaisir de temps en temps ;-)

[Milie23]

Je confirme : 96 pts lol

Mais c'était très bon, Merci Mel :-)

[manue]

96 pp!!!! oh purée fieu.

Même coupé en 10, c'est 9.6 sur ta journée....